Külde Börülceli Çoban Salata

MALZEMELER

3 bağ Deniz Börülcesi

3 adet Domates (iri boy)

2 adet Salatalık

1 adet Kırmızı Soğan

100 ml Zeytinyağı

50 ml Üzüm sirkesi

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı Nar Ekşisi

1 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi

2 yemek kaşığı Elma Sirkesi

1 tatlı kaşığı Sumak

125 ml Zeytinyağı

Taze çekilmiş karabiber

SİRKELER: ÜÇ ELMA ÇİFTLİĞİ YAPRAKLI, ÇANKIRI HTTP://WWW.UCELMADOGALTARİM.COM

HAZIRLANIŞI

1-Börülceleri kaynar suda 5-6 dakika haşla. Buzlu suya al. Saplarından dikkatlice çekerek ayıkla.

2-Domates ve salatalıkları küp küp, soğanı piyazlık doğra. Hepsini bir kaba alıp karıştır, börülceleri de karışıma ilave et.

3-Yaktığın odunları köz haline getir. Küllerini bir yerde topla.

4-Zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıp bir ütü fısfısına doldur.

5-Sosu için tüm malzemeyi karıştırıp bir kenarda beklet.

6-Hazırladığın salatayı büyük bir tel süzgece boşalt, süzgeçi külün üzerine oturt. Aralıklarla karıştırarak hafif ılınıp, is tadını almasını sağla.

7-Geniş bir kaba aldığın salatayı soslayarak servis et.