İncirli Böğürtlenli Kek

MALZEMELER

350 g Toz şeker

3 adet Yumurta

115 g Eritilmiş Tereyağı

2 adet Misket Limonu Kabuğu Rendesi

1 adet Misket Limonu Suyu

225 g Un

150 g Böğürtlen

4 adet İncir

Üzeri için Pudra Şekeri

Kalıp için Galeta Unu ve ilave Tereyağ

HAZIRLANIŞI 

1-Fırını 180 C’ye ayarla.

2-22 cm çapındaki kek kalıbını yağlayıp, galeta unuyla kapla.

3-Şeker ve yumurtaları mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırp. Eritilmiş tereyağı ve misket limonu kabuklarını ilave et. Mikserin hızını düşürerek un ve misket limonu suyunu ekle. Kenarlarda kalan malzemeleri spatulayla sıyırarak hamura kat, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştır.

4-Hamuru kalıba dök, üzerini düzleştir.

5-İncirleri 8’e kes. Böğürtlen ve incirleri yavaşça hamurun içine yerleştir ve yüzeyini kapla.

6-Önce fırının en alt rafında 40 dakika, daha sonra bir yüksek rafta yaklaşık 15 dakika pişir.

7-Kalıptan çıkarıp soğuttuktan sonra pudra şekeriyle servis et.