Çiğ Dana Yürek

Aklınızdaki engelleri aşın. Yürek herhangi bir et gibi ama daha lezzetli. Çiğ hali daha da keyifli. Daha önce yemeyi düşünmediğiniz bir malzemeyi yepyeni yöntemlerle denemekten çekinmeyin.

MALZEMELER

2 Yumurta

½ çorba kaşığı Hardal

350 ml + 2 çorba kaşığı Zeytinyağı

1 Limon suyu

½ tatlı kaşığı Tuz

1 Dana yürek

2 dilim Ekşi maya ekmek

Bayırturbu

Tuz

Karabiber

 

HAZIRLANIŞI  

 

1-Yüreği iyice temizle, mümkün olduğu kadar ince kesip, kıyma kıvamı elde et. Eti buzdolabına kaldır.

2-Yumurtaları poşe et, buzlu suya koy. Soğuduktan sonra kurut.

3-Yumurtaları blender'a koy, hardal ve tuzu ilave edip çırp.

4-350 ml zeytinyağını azar azar, kıvam alana kadar ekle.

5-Limon suyunu ilave edip bir kenara al.

6-Ekmekleri makineden geçir. Tuz, biber ve kalan zeytinyağı ile tatlandır. Fırının tepsisine yayıp 200 C’de kurut.